鉴别营养师证的真伪和专业性是确保接受到正确、科学营养指导的重要步骤，以下是一些关键点供你参考：

1、证书颁发机构：查看证书是由哪个机构颁发的，在中国，营养师资格认证主要由人力资源和社会保障部或者中国营养学会等权威机构进行，如果证书来自未经官方认可的机构，那么其合法性就值得怀疑。

2、证书格式与内容：正规的营养师证书通常包含持证人的个人信息（如姓名、身份证号）、专业类别（如公共营养师、临床营养师）、级别（初级、中级、高级）、发证日期以及发证机关的公章，证书上还应有二维码或查询网址，以便进一步验证信息。

3、在线验证：大部分官方颁发的职业资格证书都有网上查询系统，可以通过输入证书编号和个人信息来验证证书的真实性，中国卫生人才网就提供这样的服务。

4、专业背景：除了证书本身，了解持证人的教育背景和实践经验也十分重要，真正的营养师往往具有食品营养、公共卫生等相关专业的高等教育背景，并且在医疗机构、学校、餐饮企业或健康咨询公司等地有过实际工作经历。

5、职业操守：真正的营养师会遵循一定的职业道德，尊重科学，不会随意推销产品或提出不切实际的饮食建议。

6、持续学习：营养学是一个不断发展的领域，真正的营养师会定期参加继续教育课程，以保持知识的更新。

鉴别营养师的专业性和证书真实性需要综合考虑多个因素，而不仅仅是看一张纸，如果你对某位营养师的资质存疑，不妨直接询问他们的教育背景、工作经验以及他们如何保持专业知识的更新。