营养师证书，作为专业技能和知识水平的重要证明，其颁发机构在不同国家和地区可能有所不同，在中国，营养师资格认证主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）设立的职业技能鉴定中心进行，这个部门负责制定职业技能标准，组织职业培训，实施职业技能鉴定，颁发相应的职业资格证书。

在中国，营养师证书分为五个等级：初级、中级、高级、技师和高级技师，每个级别的考试都有严格的理论和实践考核，以确保获得证书的人员具备专业的营养学知识和实际操作能力，一些知名的教育机构和行业协会也会提供营养师培训课程，并颁发结业证书，但这些证书不等同于官方的职业资格证书，对于就业或者进一步深造可能会有限制。

在美国，营养师的认证则主要由美国营养与饮食协会（Acdemy of Nutrition nd Dietetics, AND）以及Commission on Dietetic Registrtion (CDR)来完成，他们颁发的注册营养师（Registered Dietitin Nutritionist, RDN）证书是该领域最权威的资格认证之一。

营养师证书的颁发机构通常为政府相关的职业技能鉴定部门或具有行业影响力的协会，以保证持证人的专业知识和技能符合行业标准，获取这样的证书不仅是对个人专业能力的认可，也是提升职业竞争力的重要途径。