营养师证书是由国家卫生健康委员会（原卫生部）及其授权机构颁发的专业资格证书，在中国，营养师的职业资格认证体系主要分为两个部分：公共营养师和临床营养师。

公共营养师证书由人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心负责组织考试和发放，这个证书主要是针对在社区、学校、企事业单位、餐饮行业等非医疗机构中从事营养指导、健康教育、食品营养分析等工作的人群。

临床营养师证书则由中华医学会肠外肠内营养学分会组织考试并颁发，适用于在医院等医疗场所工作的专业人员，他们主要负责病人的饮食管理和疾病相关营养治疗。

还有一些行业协会或专业机构也会提供营养师培训和认证，如中国营养学会、国际注册营养师协会等，但这些证书的权威性和认可度可能因地区和具体行业而异，不能替代国家统一的职业资格证书。

获得营养师证书的过程通常包括理论学习、实践操作以及严格的考核，通过这样的方式，确保了持证者具备专业的营养知识和技能，能够在各自的领域为公众提供科学、合理的营养指导和服务。

营养师证书是专业能力和职业素质的重要证明，对于规范营养服务市场，提升国民健康水平具有重要意义，无论是公共营养师还是临床营养师，都需要不断更新知识，提高技能，以适应社会对营养健康日益增长的需求。