营养师资格证书的可靠性是一个被广泛关注的话题，我们必须明白，任何职业资格认证的可靠性都与其颁发机构的专业性、权威性和认可度紧密相关。

在中国，营养师资格证书主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）和中国营养学会等权威机构颁发，这些机构在制定考试标准、教材编写、考试实施以及后续的职业培训等方面都有严格的规定和流程，确保了证书的含金量和专业性，通过这样的系统学习和考核，可以保证持证者具备扎实的营养学理论知识和一定的实践经验，能够为公众提供科学的营养指导。

市场上的确存在一些非官方、非正规的培训机构颁发的“营养师”证书，其含金量和权威性就难以保证，在选择考取营养师资格证书时，一定要确认发证机构的合法性，避免浪费时间和金钱。

随着社会对健康和营养关注度的提升，营养咨询行业的发展迅速，但同时也带来了一些混乱，如从业人员素质参差不齐、服务内容缺乏规范等问题，这就需要我们不仅要有证书，更要在实践中不断更新知识，提升技能，以满足公众日益增长的健康需求。

营养师资格证书本身是可靠的，关键在于选择正确的获取途径和持续的学习与实践，只有这样，才能真正发挥营养师的作用，为人们的健康保驾护航，政府和相关部门也需要进一步完善监管机制，净化行业环境，提高整个行业的专业水平和服务质量。