营养培训师资格证的考核通常包括理论知识和实践技能两大部分，以确保获得证书的专业人士具备全面且深入的营养学知识，以及能够将这些知识应用于实际健康指导的能力。

理论知识的考核主要通过笔试进行，这部分会涵盖基础营养学、食物化学、人体生理学、疾病与营养关系、特殊人群营养需求、膳食指南等多个方面，考生需要对这些知识点有深入的理解，并能运用到具体的营养咨询或教育中，考试形式可能包括选择题、填空题、简答题和论述题等，以检验考生的理论理解和应用能力。

实践技能的考核则更为注重实操性，这可能包括营养评估、饮食计划设计、营养咨询技巧、食品营养标签解读及厨房操作等，这部分考核通常在模拟或者真实的环境中进行，例如让考生为特定的个体或群体制定个性化的饮食建议，或者演示如何正确解读食品标签以选择更健康的食品，沟通技巧也是重要的一环，因为优秀的营养培训师不仅要有专业知识，还要能有效地传达给服务对象。

除了书面和实践考核外，部分认证机构还要求申请者有一定的实践经验，如在医院、学校、健身中心或其他相关机构进行实习或工作，以证明他们能在真实环境中应用所学的知识。

职业道德和持续学习也是考核的一部分，营养培训师应遵循专业道德规范，尊重并保护客户的隐私，同时保持对最新营养研究的关注和学习，不断提升自己的专业水平。

获取营养培训师资格证的过程是一个系统化、全方位的学习和验证过程，旨在培养出具备扎实理论基础、娴熟实践技能，同时具有高尚职业素养的营养专业人士。