在泉州考取营养师证书是一个专业且系统的过程，需要通过学习专业知识、参加培训课程和通过国家统一考试来获取，以下是详细的步骤：

你需要具备一定的基础条件，在中国，营养师的报考通常要求具有医学、食品科学或相关专业的中专及以上学历，如果你没有这些背景，可能需要先进行相关的进修或者学习。

选择合适的培训机构，泉州有许多提供营养师培训的机构，比如职业培训学校或者专门的教育平台，在选择时，应考虑其教学质量、师资力量以及过往学员的评价等因素。

报名参加培训课程，课程内容涵盖了营养学基础知识、食物营养特性、膳食指南、人群营养、疾病与营养等多个方面，通过系统的学习，你可以全面掌握营养知识。

接着，进行实践操作训练，理论知识固然重要，但实际操作能力同样不可或缺，许多培训机构会安排实习或实践活动，让你在实践中提升技能。

考试前，进行全面复习并参加模拟考试，这有助于你了解自己的学习情况，查漏补缺，并适应考试环境。

参加由人力资源和社会保障部组织的全国统一考试，考试包括理论知识和技能操作两部分，都通过后，即可获得营养师资格证书。

值得注意的是，营养师行业持续发展，新知识和技术不断更新，取得证书后，还需要定期参加继续教育，以保持知识的前沿性和专业性。

考取泉州营养师证需要有明确的目标、坚定的决心，以及持续的努力，希望以上的信息能对你有所帮助，祝你成功！