虾皮蒸蛋羹1准备好食材2虾皮浸泡软后，清洗备用3鸡蛋磕入碗内，加入凉开水食盐4搅拌至盐、蛋液、清水完全混合在一起，用漏网过滤掉气泡5待蒸锅上汽后，把蛋碗放入，中火蒸3-5分钟6蛋液稍凝固的样子，把虾皮加入，继续蒸2分钟即可成品图小贴士1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)。2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。—THEEND—长按识别二维码，关注舌尖大妈