营养学证书的获取确实可以通过自学的方式进行，但这需要极大的自律性、毅力和对知识的深入理解，你需要购买或找到权威的营养学教材或者在线课程，如《营养与健康》、《临床营养学》等，这些都是学习的基础。

自学过程中，你需要系统地学习人体生理、生物化学、食物化学、营养素功能、膳食结构、疾病营养等方面的知识，理解并掌握各类人群的特殊营养需求，比如儿童、孕妇、老年人以及运动员的营养需求等，还要关注最新的营养研究动态，因为营养学是一个不断发展更新的领域。

定期自我测试和评估是非常重要的，这可以帮助你检查自己的理解和记忆，你可以参考过去的考试题目或者使用在线的模拟试题来检验你的学习效果。

尽管自学有其灵活性和自主性，但也有其局限性，在遇到难以理解的概念或理论时，没有专业的教师指导可能会使问题更加复杂，实践操作部分可能更难通过自学完成，例如营养咨询、饮食设计和实验分析等技能的培养。

对于想要从事营养相关职业的人来说，虽然自学营养学证书是可行的，但如果条件允许，建议参加正规的培训课程或者大学教育，这样可以获得系统的指导，有机会参与实践，并有可能获得实习机会，这对提升专业能力和就业竞争力非常有利，许多认证机构也要求申请者有一定的实践经验，这也需要在正式的学习环境中积累。

自学营养学证书是一种挑战，它需要坚定的决心，良好的学习习惯，以及适当的学习资源，如果你能克服这些困难，那么无论你是希望转行，还是希望深化个人健康知识，自学都是一条可行的道路，结合实际操作和专业指导的学习方式，无疑会为你的营养学之路提供更为全面的支持。