颁发营养证的机构通常由政府或其授权的专业组织进行，在许多国家和地区，这通常是由卫生部门或者相关的食品与营养管理机构负责执行的。

在中国，营养师资格证书的颁发主要由中国营养学会、中国健康促进基金会等权威机构进行，这些机构在营养学领域具有极高的专业性和公信力，他们依据国家的相关法律法规和行业标准，对通过严格理论学习和实践考核的人员授予营养师证书，一些知名的教育机构和大学也会提供营养学课程，并在学员完成学业后颁发相应的结业证书或专业认证，但这并不等同于官方承认的职业资格证书。

在美国，美国营养与饮食协会（Acdemy of Nutrition nd Dietetics）是颁发注册营养师（Registered Dietitin, RD）和注册饮食治疗专家（Certified Dietitin-Nutritionist, CDN）证书的主要机构，这些证书代表了持证人在营养与饮食领域的专业知识和临床技能已达到行业最高标准。

在欧洲，各国可能有不同的认证体系，但大多数都会有一个国家级的营养专业团体，如英国皇家营养学院（The Royl Society for Public Helth），他们会为专业的营养师颁发相应的资质证明。

颁发营养证的机构通常具有权威性，他们的目标是确保公众能从受过良好训练和具备专业知识的营养专业人士那里获得准确且安全的营养建议，选择接受服务时，确认该专业人士是否持有合法有效的营养证是非常重要的。