在现代社会，随着人们健康意识的提高和对生活质量的追求，越来越多的人开始重视月子期间的饮食调养，开月子餐，作为一种专业的服务，确实需要具备一定的专业知识和技能，其中营养师的角色尤为重要。

月子餐的制定需要科学的营养搭配，新妈妈在生产后身体虚弱，需要通过合理的膳食来恢复体力，同时也要满足哺乳的营养需求，这不仅包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等基础营养素的摄取，还包括铁、钙、锌等微量元素以及各种维生素的补充，没有经过专业训练的人很难精确掌握这些知识，而营养师则能根据个体差异，提供个性化的食谱建议。

营养师的专业性体现在他们能够理解和处理特殊状况，如果新妈妈有高血压、糖尿病等慢性疾病，或者对某些食物过敏，营养师都能针对性地调整食谱，确保既能满足营养需求，又能避免可能的风险。

营养师还能提供健康教育，帮助新妈妈理解营养与健康的关联，养成良好的饮食习惯，这对于产后康复和长期健康都具有深远影响。

是否一定要持证的营养师来开月子餐，目前并没有明确的法律规定，但考虑到专业性和安全性，选择有资质的营养师无疑更为保险，持证的营养师通常经过系统的理论学习和实践培训，他们的建议更具权威性。

虽然开月子餐并非必须由持有营养师证书的人来进行，但在追求专业和安全的今天，寻求营养师的帮助无疑能使新妈妈在月子期间得到更全面、更科学的营养指导，从而更好地恢复体质，保证母婴健康，寻找一位专业的营养师为新妈妈定制月子餐，是值得投资的一件事。