餐饮营养管理师证书是由专业认证机构颁发的职业资格证明，在中国，这一领域的权威认证通常由人力资源和社会保障部（简称“人社部”）认可的相关培训机构或者行业协会进行发放，中国营养学会、中国烹饪协会等专业组织会提供专业的餐饮营养管理师培训课程，并在学员完成课程并通过考核后，颁发相应的资格证书。

这个证书的含金量极高，它代表了持证人在餐饮服务中具备专业的营养知识和管理技能，能够根据人群的特殊需求，如健康状况、年龄、性别等因素，设计合理的菜单，保证食物的营养价值，同时考虑到口味和饮食习惯，以满足不同消费者的餐饮需求，这对于提升餐饮业的服务质量，推动健康饮食理念的普及，以及预防因不良饮食习惯导致的各类疾病具有重要意义。

餐饮营养管理师也是餐饮行业转型升级的重要推手，尤其在如今消费者对食品安全与营养要求日益提高的背景下，拥有餐饮营养管理师的专业人才，对于餐饮企业来说，无疑是一种核心竞争力，无论是大型连锁餐厅，还是独立经营的小店，都可能需要这样的专业人员来优化他们的菜品结构，提升顾客满意度。

餐饮营养管理师证书是专业人士在餐饮行业中，特别是在营养配餐和餐饮健康管理领域内专业知识和能力的权威证明，其价值在于为社会提供更科学、更健康的餐饮服务，同时也为持有者打开了更广阔的职业发展道路。