营养师证书的级别区分主要依据其专业水平、教育背景和实践经验，在中国，营养师的认证体系主要包括三个等级：初级营养师、中级营养师和高级营养师。

1、初级营养师：这是营养师职业资格的入门级，通常要求具备食品营养、基础医学等相关专业的中等职业教育或大学专科教育，并通过相关考试，初级营养师主要负责提供基本的营养咨询，进行简单的膳食指导，以及参与营养健康宣教工作。

2、中级营养师：中级营养师是更高级别的认证，一般需要具有食品营养、基础医学等相关专业的大学本科及以上学历，或者在相应领域有两年以上的工作经验，他们不仅能够进行日常的营养咨询和膳食设计，还能进行疾病预防和康复期的营养管理，同时也能参与到科研项目中，分析研究营养与健康的关联。

3、高级营养师：这是营养师职业资格中的最高级别，通常需要拥有硕士研究生及以上学历，且在营养相关领域有五年以上的实际工作经验，高级营养师除了能进行复杂的营养评估和干预，还能独立开展营养科学研究，制定和优化营养政策，甚至教授和培训其他营养专业人员。

每个级别的营养师都需要定期参加继续教育，以保持其专业知识的更新和提升，营养师的级别越高，意味着他们在营养知识的专业性、实践经验和研究能力上都更为出色，能为公众提供更深入、更个性化的营养服务。