四级/ 中级工
| 职业功能 | 工作内容 | 技能要求 | 相关知识要求 |
| 1. 接待准备 | 1. 1 礼仪接待 | 1. 1. 1 能按照茶事服务要求导位、 迎宾 1. 1. 2 能根据不同地区的宾客特点进行礼仪接待 1. 1. 3 能根据不同民族的风俗进行礼仪接待 1. 1. 4 能根据不同宗教信仰进行礼仪接待 1. 1. 5 能根据宾客的性别、 年龄特点进行针对性的接待服务 | 1. 1. 1 接待礼仪与技巧基本知识 1. 1. 2 不同地区宾客服务的基本知识 1. 1. 3 不同民族宾客服务的基本知识 1. 1. 4 不同宗教信仰宾客服务的基本知识 1. 1. 5 不同性别、 年龄特点宾客服务的基本知识 |
| 1. 2 茶室布置 | 1. 2. 1 能根据茶室特点,合理摆放器物 1. 2. 2 能合理摆放茶室装饰物品 1. 2. 3 能合理陈列茶室商品 1. 2. 4 能根据宾客要求,针对性地调配茶叶、 器物 | 1. 2. 1 茶空间布置基本知识 1. 2. 2 器物配放基本知识 1. 2. 3 茶具与茶叶的搭配知识 1. 2. 4 商品陈列原则与方法 | |
| 2. 茶艺服务 | 2. 1 茶艺配置 | 2. 1. 1 能识别六大茶类中的中国主要名茶 2. 1. 2 能识别新茶、 陈茶 2. 1. 3 能根据茶样初步区分茶叶品质和等级高低 2. 1. 4 能鉴别常用陶瓷、紫砂、 玻璃茶具的品质 2. 1. 5 能根据茶艺馆需要布置茶艺工作台 | 2. 1. 1 中国主要名茶知识 2. 1. 2 新茶、 陈茶的特点与识别方法 2. 1. 3 茶叶品质和等级的判定方法 2. 1. 4 常用茶具质量的识别方法 2. 1. 5 茶艺冲泡台的布置方法 |
| 2. 2 茶艺演示 | 2. 2. 1 能根据茶艺要素的要求冲泡六大茶类 2. 2. 2 能根据不同茶叶选择泡茶用水 2. 2. 3 能制作调饮红茶 2. 2. 4 能展示生活茶艺 | 2. 2. 1 茶艺冲泡的要素 2. 2. 2 泡茶用水水质要求 2. 2. 3 调饮红茶的制作方法 2. 2. 4 不同类型的生活茶艺知识 | |
| 3. 茶间服务 | 3. 1 茶品推介 | 3. 1. 1 能根据茶叶,合理搭配茶点并予推介 3. 1. 2 能根据季节搭配茶点并予推介 3. 1. 3 能根据茶叶的内含成分及对人体健康作用来推介相应茶叶 3. 1. 4 能向宾客介绍不同水质对茶汤的影响 3. 1. 5 能根据所泡茶品解答相关问题 | 3. 1. 1 茶点与各茶类搭配知识 3. 1. 2 不同季节茶点搭配方法 3. 1. 3 科学饮茶与人体健康基本知识 3. 1. 4 中国名茶、 名泉知识 3. 1. 5 解答宾客咨询茶品的相关知识及方法 |
| 3. 2 商品销售 | 3. 2. 1 能根据茶叶特点科学地保存茶叶 3. 2. 2 能销售名优茶和特殊茶品 3. 2. 3 能 够销售名家茶器、 定制 ( 柴 烧、手 绘 )茶具 3. 2. 4 能够根据宾客需要选配家庭茶室用品 3. 2. 5 能向茶室、 茶庄等经营场所选配销售茶商品 | 3. 2. 1 茶叶储藏保管知识 3. 2. 2 名优茶、 特殊茶品销售基本知识 3. 2. 3 名家茶器、 柴烧、手绘茶具源流及特点 3. 2. 4 家庭茶室用品选配基本要求 3. 2. 5 茶商品调配知 |
