| 职业功能 | 工作内容 | 技能要求 | 相关知识要求 |
１。
接待准备 | １。 １ 礼仪接待 | １。 １。 １ 能按照茶事服务要求导位、 迎宾
１。 １。 ２ 能根据不同地区的宾客特点进行礼仪接待
１。 １。 ３ 能根据不同民族的风俗进行礼仪接待
１。 １。 ４ 能根据不同宗教信仰进行礼仪接待
１。 １。 ５ 能根据宾客的性别、 年龄特点进行针对性的接待服务 | １。 １。 １ 接待礼仪与技巧基本知识
１。 １。 ２ 不同地区宾客服务的基本知识
１。 １。 ３ 不同民族宾客服务的基本知识
１。 １。 ４ 不同宗教信仰宾客服务的基本知识
１。 １。 ５ 不同性别、 年龄特点宾客服务的基本知识 |
| １。 ２ 茶室布置 | １。 ２。 １ 能根据茶室特点，合理摆放器物
１。 ２。 ２ 能合理摆放茶室装饰物品
１。 ２。 ３ 能合理陈列茶室商品
１。 ２。 ４ 能根据宾客要求，针对性地调配茶叶、 器物 | １。 ２。 １ 茶空间布置基本知识
１。 ２。 ２ 器物配放基本知识
１。 ２。 ３ 茶具与茶叶的搭配知识
１。 ２。 ４ 商品陈列原则与方法 |
２。
茶艺服务 | ２。 １ 茶艺配置 | ２。 １。 １ 能识别六大茶类中的中国主要名茶
２。 １。 ２ 能识别新茶、 陈茶
２。 １。 ３ 能根据茶样初步区分茶叶品质和等级高低
２。 １。 ４ 能鉴别常用陶瓷、紫砂、 玻璃茶具的品质
２。 １。 ５ 能根据茶艺馆需要布置茶艺工作台 | ２。 １。 １ 中国主要名茶知识
２。 １。 ２ 新茶、 陈茶的特点与识别方法
２。 １。 ３ 茶叶品质和等级的判定方法
２。 １。 ４ 常用茶具质量的识别方法
２。 １。 ５ 茶艺冲泡台的布置方法 |
| ２。 ２ 茶艺演示 | ２。 ２。 １ 能根据茶艺要素的要求冲泡六大茶类
２。 ２。 ２ 能根据不同茶叶选择泡茶用水
２。 ２。 ３ 能制作调饮红茶
２。 ２。 ４ 能展示生活茶艺 | ２。 ２。 １ 茶艺冲泡的要素
２。 ２。 ２ 泡茶用水水质要求
２。 ２。 ３ 调饮红茶的制作方法
２。 ２。 ４ 不同类型的生活茶艺知识 |
３。
茶间服务 | ３。 １ 茶品推介 | ３。 １。 １ 能根据茶叶，合理搭配茶点并予推介
３。 １。 ２ 能根据季节搭配茶点并予推介
３。 １。 ３ 能根据茶叶的内含成分及对人体健康作用来推介相应茶叶
３。 １。 ４ 能向宾客介绍不同水质对茶汤的影响
３。 １。 ５ 能根据所泡茶品解答相关问题 | ３。 １。 １ 茶点与各茶类搭配知识
３。 １。 ２ 不同季节茶点搭配方法
３。 １。 ３ 科学饮茶与人体健康基本知识
３。 １。 ４ 中国名茶、 名泉知识
３。 １。 ５ 解答宾客咨询茶品的相关知识及方法 |
| ３。 ２ 商品销售 | ３。 ２。 １ 能根据茶叶特点科学地保存茶叶
３。 ２。 ２ 能销售名优茶和特殊茶品
３。 ２。 ３ 能 够销售名家茶器、 定制 ( 柴 烧、手 绘 )茶具
３。 ２。 ４ 能够根据宾客需要选配家庭茶室用品
３。 ２。 ５ 能向茶室、 茶庄等经营场所选配销售茶商品 | ３。 ２。 １ 茶叶储藏保管知识
３。 ２。 ２ 名优茶、 特殊茶品销售基本知识
３。 ２。 ３ 名家茶器、 柴烧、手绘茶具源流及特点
３。 ２。 ４ 家庭茶室用品选配基本要求
３。 ２。 ５ 茶商品调配知 |
