营养师资格证书的管理在中国主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）以及中国营养学会共同负责，这是一个专业技能认证，旨在确保从事营养健康工作的人员具备专业的知识和技能。

人力资源和社会保障部是中国政府主管全国人力资源和社会保障工作的部门，它负责制定并执行与职业资格相关的政策法规，包括营养师的职业标准、培训大纲和考试制度等，通过设立国家职业资格目录，该部门对各类职业资格进行统一管理和规范，确保了营养师这一职业的合法性与权威性。

中国营养学会作为我国营养科学领域的重要学术团体，也在营养师资格认证中扮演重要角色，它依据国际营养学研究最新进展，结合中国国情，制定出科学严谨的营养师培训课程体系和考核标准，为培养高质量的营养专业人才提供了理论支持和技术指导，学会还会组织专家定期修订和完善营养师资格认证的相关内容，以保持其在行业内的前沿性和实用性。

各地的卫生健康委员会也会参与部分监管工作，他们负责监督营养师在实际工作中是否遵循职业道德和专业规范，确保公众获得准确、安全的营养咨询服务。

营养师资格证书的管理涉及多个部门的协作，这种多部门联合管理的方式保证了营养师行业的健康发展，也提升了公众对营养服务的信任度，对于想要获取营养师资格的人而言，必须通过严格的学习和考试，才能获得这份代表专业能力和责任的证书。