在中国，营养师资格证书的颁发机构主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）以及中国营养学会等权威机构进行，这两个机构分别从职业资格认证和专业水平认证两个层面为有志于从事营养领域工作的人员提供权威的证书。

人力资源和社会保障部是国家法定的职业技能鉴定指导中心，负责全国范围内的各类职业技能鉴定工作，其中包括公共营养师的资格认证，通过参加由官方指定的培训机构组织的培训，并在规定时间内完成理论学习和实践操作后，考生需要通过统一的考试，成绩合格者将获得由人力资源和社会保障部颁发的公共营养师职业资格证书，该证书在全国范围内有效，是个人就业、晋升的重要依据。

中国营养学会作为我国营养科学领域的最高学术团体，也提供了专业的营养师水平认证，他们的认证更偏向于学术和技术的专业性，注重的是对营养学理论知识的深度理解和应用能力，通过参加由中国营养学会组织或授权的相关课程学习，并通过考核，可以获得中国营养学会颁发的营养师专业水平证书，这个证书在学术研究、教学和高级别的营养咨询等领域具有很高的认可度。

无论是哪种证书，都代表着持证人在营养领域的专业知识和技能达到了一定的标准，是他们从事营养相关工作的重要凭证，这些证书的获取也需要持续的学习和实践，以确保营养师的知识和技能始终与最新的科研成果和行业需求保持同步，无论选择哪个途径考取营养师证书，都需要具备高度的责任心和专业精神，致力于提升公众的健康水平。