营养师证并非一级证书，而是属于专业技能类的资格证书，在中国的职业技能等级体系中，职业资格证书分为五个级别：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级），营养师证书通常属于中级或高级，具体取决于申请者的教育背景、工作经验以及通过的专业考试。

营养师是专门从事膳食指导、营养状况评估与咨询、营养配餐设计等工作的专业人员，他们的工作涉及到公众健康、疾病预防、康复护理等多个领域，对于提升人们的生活质量和健康水平具有重要意义，获取营养师证书的过程通常包括理论学习、实践操作以及严格的考核，以确保持证人具备专业的营养知识和实操能力。

营养师的一级证书在现行的职业技能等级体系中并不存在，可能是因为营养师这个职业还没有被设定到最高级别的认证，一级证书一般用于更复杂、更高级的职业，如高级工程师或者高级技师等，这并不影响营养师证书的价值和权威性，它仍然是行业认可的专业资质，对于求职、晋升及开展专业服务都具有重要的参考价值。

营养师证书是一个专业且有价值的资格证明，但它并不属于一级证书，对于希望在这个领域发展的人来说，持续的学习和实践，提高专业素养，才是最重要的。