营养师证书是由国家卫生健康委员会（原卫生部）及其授权机构进行颁发的，在中国，营养师职业资格认证主要分为两个层次：初级和中级，这个制度是为了规范营养服务行业，提升公众健康水平而设立的。

获得营养师证书的过程通常包括理论学习和实践操作两部分，理论学习涵盖营养学基础、食物与营养、人群营养、疾病营养、公共营养等多个领域，旨在使学员具备全面的营养知识，实践操作则要求学员在医疗机构、学校、餐饮企业等实际工作环境中，运用所学知识进行膳食设计、营养咨询、营养教育等工作，以提高其专业技能。

考试合格者将由国家卫生健康委员会统一颁发相应的营养师职业资格证书，该证书全国通用，具有法律效力，持有此证书的营养师可以在各种场合提供专业的营养指导，如医院、社区、学校、健身中心、食品公司、餐饮业以及个人健康管理等领域。

值得注意的是，随着社会对健康日益增长的需求，营养师行业的标准也在不断提高，未来可能还会引入更高级别的营养师认证，以满足市场对更高素质专业人才的需求，已经取得营养师资格的人士也需要持续学习，更新知识，以保持自己的专业竞争力。

营养师证书的权威性和含金量来源于国家卫生健康委员会这一官方机构，它不仅是从业者专业能力的证明，也是他们在职业生涯中不断提升和发展的动力。