▲美食纪录片《辣椒的味道》，讲述辣椒的起源，以及各类菜式的发展。回锅肉、水煮牛肉、水煮鱼、青椒酿肉、炸辣椒、辣椒炒肉、剁椒鱼头、血浆鸭、口味虾、牛肉面。。目前已经更新到第五集！原标题：麻辣、够劲的川味水煮鱼川味十足、麻辣过瘾！只用了最简单的配料，但是却能做出好吃的水煮鱼，我想，作为家庭菜谱，方便好用才是王道，所以，简单、简单再简单，就是这道水煮鱼的最大特色了！作为一个南方人，吃辣的本事基因里没有，只能靠后天努力，对于花椒的麻，总是不能完全接受，所以，冬妈在制作水煮鱼的时候，会用漏勺来过滤花椒浇热油，免得吃鱼的时候吃到，满嘴麻意受不了啊～～原料：鱼片400g鸡蛋清一个莴笋两个胡萝卜一个豆芽200g盐少许料酒少许生粉少许李锦记豆豉酱三大勺花椒一把干红辣椒十个白芝麻一把做法：1)鱼肉片好，放入盐、料酒、生粉和蛋清拌匀调味备用。2）准备配菜，莴笋、胡萝卜切厚片，豆芽洗净备用。3）调味料备用。4）姜、蒜切片，起油锅将姜、蒜煸香，加入三勺豆豉酱一起煸炒片刻，再加入胡萝卜、莴笋及豆芽，加水没过这些配菜，煮开之后加适量盐调味，下鱼片，煮沸出锅。5）将花椒、干红辣椒和白芝麻洒在水煮鱼上面，油烧热浇上去。不喜欢吃到花椒的可以将花椒、辣椒放在漏勺上浇热油，方便取走。6）最后，开动！欢迎扫描二维码，订阅“冬妈厨房”，冬妈将持续上新！