初级营养配餐师证的考试内容主要涵盖以下几个方面：

1、基础营养学知识：这是所有营养相关证书的基础，包括人体所需的各种营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等）的功能、来源及推荐摄入量，以及食物中的营养成分分析方法。

2、食物与健康关系：理解不同食物对身体健康的影响，例如膳食纤维对肠道健康的作用，抗氧化物质对抗衰老的意义，以及特定营养素在预防疾病如心脏病、糖尿病等方面的角色。

3、营养配餐原理：学习如何根据个体的年龄、性别、体重、活动水平、特殊需求（如孕期、哺乳期、康复期等）进行合理的饮食搭配，以满足其营养需求，这涉及到各类食物的营养价值计算，以及食物间的相互补充和替代原则。

4、人群营养：针对不同人群，如儿童、老人、运动员、孕妇等的特殊营养需要有深入的理解，并能设计出相应的食谱。

5、法律法规：了解食品安全法、食品标签法等相关法律法规，确保配餐过程符合国家规定。

6、实践技能：实际操作能力也是考核的一部分，可能包括食材选择、菜品烹饪、营养餐制作等。

7、健康教育与咨询技巧：学会如何有效沟通，向服务对象解释营养知识，提供个性化的营养建议。

8、健康评估与监测：掌握基本的健康评估工具和方法，如体格检查、营养状况评价等，以便为客户提供精准的营养指导。

通过这些科目的学习和考试，可以确保初级营养配餐师具备专业的营养理论知识和实操技能，能够在餐饮行业、医疗机构、学校、健身中心等场所提供科学的营养配餐服务。