营养师资格证考试的准备需要系统的学习和全面的知识掌握，以下是一些推荐的参考书籍，它们涵盖了营养学的基础理论、实践技能以及最新研究动态。

1、《营养与食品卫生学》：这本书是全国公共卫生硕士研究生入学考试指定教材，由李春霖教授主编，详细阐述了营养学的基本概念、原理和方法，对食物中的各种营养素及其功能有深入讲解。

2、《中国居民膳食指南（2016）》：这是由中国营养学会编写的权威性指导手册，提供了科学的饮食建议，对于理解公众健康与饮食关系至关重要。

3、《临床营养学》：这本书主要针对临床营养的应用，包括疾病状态下个体的营养需求、营养治疗方案的设计等，适合希望在医疗机构工作的考生阅读。

4、《公共营养学》：这本教材由美国营养学会出版，详细介绍了公共营养政策、社区营养干预等内容，有助于理解营养工作在社会层面的重要性。

5、《特殊人群营养学》：此书涵盖了儿童、孕妇、老年人及运动员等特殊群体的营养需求和营养管理，是备考时不可或缺的部分。

6、《营养代谢病学》：这本书深入探讨了营养物质如何影响人体的各种生理过程，以及营养失衡如何引发各类代谢性疾病，对理解和预防慢性病具有重要意义。

7、《食品安全与质量控制》：了解食品安全知识也是营养师必备的，这本书能帮助你掌握食品安全法规、检测技术等相关内容。

8、《营养评价与咨询技巧》：这本书侧重于实际操作技能，教你如何进行营养评估、提供个性化的营养咨询和教育。