中级营养师证书的考试内容主要涉及以下几个核心课程：

1、基础营养学：这是营养师的基础课程，包括人体对各种营养素的需求、吸收、利用和排泄机制，以及各类食物中的营养成分，理解这些基本原理是进行科学饮食指导的前提。

2、临床营养学：这部分课程主要讲解在疾病状态下，如心脏病、糖尿病、高血压等常见疾病的营养治疗原则和方法，以及特殊人群（如孕妇、儿童、老年人）的营养需求和管理。

3、公共营养与社区营养：该课程涵盖公共卫生领域的营养问题，如营养不良、肥胖症的预防和控制，以及如何通过教育、政策等方式改善大众的营养状况。

4、食品卫生与安全：这门课程重点在于理解和掌握食品安全的基本知识，包括食品的保存、加工过程中的卫生要求，以及常见的食品安全问题和应对策略。

5、营养评估与咨询技巧：此部分主要是学习如何进行个体或群体的营养状况评估，了解其饮食习惯，然后根据评估结果提供个性化的营养建议和咨询服务。

6、实验技能与实践操作：虽然大部分理论知识可以通过书本学习，但实际操作能力也是考核的重要部分，包括实验室分析技术，营养食谱设计及烹饪技巧等。

7、法律法规与职业道德：这部分会涉及到相关的营养法规，比如食品标签法、营养保健食品管理规定等，同时也会强调作为专业营养师的职业道德和伦理规范。