在当今社会，技能证书的含金量越来越高，它们不仅代表了个人的专业能力，也成为了求职、升职、甚至城市落户的重要参考依据，以营养师证为例，随着健康意识的提升，营养师的需求日益增长，其证书的影响力也在不断扩大。

根据厦门市现行的人才引进政策，对于一些紧缺专业和技术人才，确实有可能通过相关证书来申请落户，具体的落户政策会因时间、地点以及政策调整而有所变化，所以营养师证是否可以直接用于厦门落户，需要查阅最新的官方文件或者直接咨询相关部门获取准确信息。

如果营养师被列在厦门市急需紧缺职业目录中，那么持有营养师证书的人员可能会有资格享受一定的落户优惠政策，这可能包括但不限于：简化落户流程，降低社保缴纳年限要求，甚至提供购房、租房补贴等实际福利。

但需要注意的是，即使营养师证能够帮助落户，也可能还会有其他条件需要满足，比如学历、年龄、工作经验等，不同级别的营养师证（如初级、中级、高级）在落户政策中的认可度可能会有所不同。

营养师证作为一项专业技能证明，对个人的职业发展具有重要价值，但在具体的城市落户问题上，还需要结合当地的最新政策和个人实际情况进行综合考虑，建议你及时关注厦门市人力资源和社会保障局等相关政府机构发布的最新政策动态，或直接咨询专业人士，以便得到最准确的信息。