营养师资格证书的发放是由各国或各地区的专业机构或者政府部门进行的，在中国，营养师资格认证主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）以及中国营养学会等权威机构负责。

获取中国的营养师资格证书，通常需要经过一系列的专业学习和考试，你需要完成相关的营养学课程学习，这可能包括基础营养学、临床营养学、社区营养学、食品卫生学等相关科目，这些课程可以在大学、职业培训机构或者在线教育平台上获得。

在完成了理论学习后，你还需要通过国家统一组织的营养师职业资格考试，这个考试分为理论知识考试和技能操作考核两部分，全面考察你的营养专业知识和实际应用能力，考试合格者，将由人力资源和社会保障部颁发相应的营养师职业资格证书。

值得注意的是，随着行业的发展，现在也有一些行业协会如中国营养学会也会提供专业的营养师认证，这些认证在行业内同样具有很高的认可度，对于就业或者开业来说，国家职业资格证书往往更具法律效力。

获取营养师资格证书是一个系统的学习和考核过程，它不仅要求你掌握丰富的营养知识，也强调实践操作能力和持续的专业发展，无论是在哪个国家或地区，成为一位专业的营养师都是对个人专业知识和技能的一种高标准要求。