丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。

【做法和步骤：】

材料：丝瓜1根、香菇5朵、瘦猪肉50克、葱花适量 调味料：泡辣椒1/2大匙、盐1小匙、香油1小匙、鸡精1/2小匙、花椒粉1/2小匙

丝瓜、香菇洗净切片，猪肉切小片；

锅内倒油，下肉炒香，加葱花、花椒粉；

放香菇翻炒出味后，放泡辣椒煸炒，放丝瓜；

加盐调味，大火翻炒，点香油，放鸡精出锅即可。

小贴士：丝瓜下锅后不易炒过长时间，这样不仅出水，而且还影响口感。这道菜不易加酱油，清鲜爽口最好。