香菇肉酱1、肉洗净去皮剁成馅肉馅装入大碗中2、加入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅匀3、加少量清水搅至上劲，盖保鲜膜放冰箱腌制2小时4、香菇泡发洗净切碎炒锅放油5、爆香葱白和香菇碎后放入肉馅6、将肉馅推至一边，斜锅沥出油6、加入两勺甜面酱，小火炒约5分钟7、滴入几滴香醋炒匀即可。