营养师证书是由权威机构或政府部门颁发的，具体发放单位因国家和地区的不同而有所差异，在中国，营养师资格认证主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）以及中国营养学会等专业机构进行，他们依据《中华人民共和国职业分类大典》中的相关规定，对申请者进行理论知识、实践技能等方面的考核，通过后将颁发相应的营养师资格证书。

在国际上，比如美国，营养师的认证通常由美国营养与饮食协会（Acdemy of Nutrition nd Dietetics, AND）或者美国注册营养师委员会（Commission on Dietetic Registrtion, CDR）来执行，这些机构对营养师的专业知识、实践经验有严格的要求，只有经过严格的教育、培训和考试，才能获得注册营养师（Registered Dietitin Nutritionist, RDN）的称号。

其他国家和地区也有自己的营养师认证体系，如英国的皇家营养学院（The Royl Society for Public Helth, RSPH），澳大利亚的新西兰营养师协会（Dietitins Assocition of Austrli, DAA）等。

无论在哪，营养师证书都是对其专业能力和素质的认可，是从事营养指导、膳食咨询等工作的重要凭证，获取营养师证书的过程，不仅是专业知识的学习，也是临床实践能力的提升，确保了公众在接受营养服务时能得到准确、科学的建议，营养师证书的权威性和含金量不容忽视，其颁发机构的专业性、公正性和公信力直接影响到证书的价值。