最近天气又热又干，经常听到有人抱怨:“最近感冒了，医生让我吃点清淡的东西。”但是什么是清淡饮食呢?他的理解很简单。就是“无盐饮食嘛。”一点也不知道这是个错误。更重要的是，有的人竟然真的一粒盐不放。盐被认为是百味之首，如果调和中没有盐，就不能吞咽任何美味佳肴。

其实清淡饮食不是不吃盐，而是要适量，要有控盐意识。如何做到控盐，一要减少起锅放盐量，二要减少高盐食品的摄入，尤其是咸菜、咸鸭蛋、火腿、豆腐乳、蜜饯等高盐食品，三要减少调味品的加入，如酱油、黄酱、蚝油等。

还有的人认为，清淡饮食就是不放油，能够做到一滴油都不放，油脂可以驱散食材表面及内部的水分，油脂分子渗透到食材的内部，可以使菜散发出诱人的芳香气味，从而改善菜肴的色、香、味，另外，食用油的营养价值也比较高的，尤其是植物性食用油，饭菜里没有食用油，难吃且不说，营养价值就会损失不小，若长期不吃，很有可能导致某些维生素的缺乏。建议少吃油炸食品，如油条、麻圆等食品，另外多吃蔬菜、蒸菜、煮菜等含油量少的食品。

还有的人认为清淡饮食就是吃素不吃肉，每天只吃蔬菜和水果，如此一来，则可能导致蛋白质的摄入量不足，而蛋白质是身体构成的重要组成部分，缺乏时可能导致精神萎靡，免疫力低下等一系列的不适症状，长此以往，则可能导致严重的营养不良。

建议多吃一些粗粮，比如玉米、小米、大豆等都可以搭配食用，以提高蛋白质的利用率，另外，坚果类如核桃、花生等也可以食用，牛奶、鸡蛋等优质蛋白质也不能少。