要成为一名专业的营养师，自学的过程中需要阅读和理解大量的专业书籍，以下是一些基本的参考书籍，它们将帮助你构建坚实的理论基础，理解人体营养需求，以及如何根据不同的健康状况提供个性化的营养建议。

1、《临床营养学》：这本由盖尔·埃斯皮诺萨和罗伯特·库珀所著的书是营养学领域的经典之作，详细介绍了各类营养素的功能、推荐摄入量及在疾病预防中的作用。

2、《营养与食品科学》：这本书提供了全面的营养信息，包括食物的营养成分、饮食习惯对健康的影响等，有助于理解营养与健康的紧密联系。

3、《营养治疗学》：这本书深入浅出地讲解了如何通过调整饮食来预防和管理各种常见疾病，如糖尿病、心脏病、肥胖症等。

4、《膳食指南》：这是由各国或地区卫生部门发布的权威指导，可以帮助你了解日常饮食的合理结构和平衡。

5、《特殊人群营养》：针对孕妇、儿童、老年人等特殊群体的营养需求，这类书籍提供了有针对性的营养建议。

6、《营养评估》：学习如何进行个体营养评估，以确定其营养状况并制定相应的改善计划。

7、《食品法规与标准》：理解和遵守相关法律法规，确保你的职业行为符合行业规范。

除了这些专业书籍，网络资源也是自学的重要途径，例如学术期刊、在线课程、专业论坛等，可以让你跟上最新的科研动态和实践指南，参加一些实践性的培训或者实习项目，能让你将理论知识转化为实际操作能力。

记住，自学是一个持续的过程，保持好奇心，不断更新知识，提升技能，才能在营养师的道路上越走越远，为了获取正式的营养师资格，你还需要参加相关的认证考试，比如中国的注册营养师考试或国际上的DNAT等，祝你在营养学的学习路上一切顺利！