营养师证书是由权威机构颁发的专业资格认证，其具体颁发单位因国家和地区的不同而有所差异，在中国，营养师的官方认证主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）负责，该部门组织并实施全国统一的营养师职业资格考试，通过考试者将获得由人力资源和社会保障部颁发的营养师职业资格证书。

在中国，还有许多非政府的行业协会或专业教育机构也会提供营养师培训课程，并在课程结束后颁发相应的结业证书或者专业资质证书，如中国营养学会、中国健康促进与教育协会等，这些证书虽然不是法定的职业资格证书，但在行业内也有一定的认可度，尤其对于提升个人专业技能和市场竞争力有积极作用。

在美国，营养师的主要认证机构是美国营养与饮食学会（Academy of Nutrition and Dietetics, AND），他们颁发的注册营养师（Registered Dietitian Nutritionist, RDN）和注册营养师助理（Certified Dietary Manager, CDM）证书被广泛承认，而在澳大利亚，营养师的认证则由澳大利亚营养师协会（Dietitians Association of Australia, DAA）负责。

无论在哪一个国家或地区，成为专业的营养师都需要接受系统的教育和培训，通过严格的考核，获取由权威机构颁发的证书，以保证其专业知识和服务质量。