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山药跟排骨在我看来，相对是一道绝配的食材，排骨可供给身体必须的优良卵白、脂肪，特别丰硕的钙质可保护骨骼的安康。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物资，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。二者相结合正在一路，会显得油腻而没有清淡，借能进步免疫力、增补钙质等作用。

山药排骨汤怎样做汤汁浓烈，肉质软烂？很多多少人能够便没有晓得了，明天便为各人分享一道，山药排骨汤的家常做法，真的很鲜很老，喜好的伴侣连忙学一下吧，周末的时间炖上一锅跟家人分享吧。

【山药炖排骨】

1.起首，咱们筹备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以正在购骨头的时间让卖肉的帮助砍好，砍成小块当前，放在盆中参加净水，参加一点小苏打，用手焯匀当前，浸泡十分钟摆布。

2.这个工夫咱们把山药削一下外皮，山药中含有动物碱，过敏的伴侣最好是戴上手套，防备摸了山药手痒，把山药皮削洁净当前，泡正在净水中荡涤一下，切成滚刀块放在盆中，参加净水浸泡防备山药氧化变黑。

3.咱们再筹备一些小料，生姜一小块，切成姜片，年夜葱白一根，切成葱段。

4.食材悉数筹备好当前，咱们把排骨焯一下火，锅内加水，凉水下入骨头，如许更简单析出骨头内里的血水，参加一点食盐，能为骨头进一下底味。

5.倒入料酒10克，应用料酒挥发的特性，正在加热的进程带走骨头的腥味，火烧开当前，沿锅边打去浮沫，焯火5分钟摆布，捞出用净水再次荡涤一次。

6.上面，咱们起头烹调，起首把锅烧热，倒入植物油，油热当前倒入葱段，姜片翻炒出香味，参加净水

净水的量要没过骨头，火烧开当前，倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再挨来浮沫，转为小火煮20分钟。

7.20分钟当前，捞出骨头，把骨头倒正在煲汤锅内，再倒入汤汁，把山药从水中捞出跟骨头倒正在一路，放在小火下面炖20分钟。

8.20分钟当前，掀开锅盖，放入食盐3克，淋入一点芝麻香油，撒上几粒葱花便可以食用了。

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好了这道养分甘旨的排骨汤便做好了，喜好的伴侣连忙试一下吧。