在中国，营养师证书的颁发主要由政府相关部门和权威行业协会共同进行，具体来说，主要有以下几个机构：

1、人力资源和社会保障部：作为国家的就业和职业资格管理机构，人力资源和社会保障部负责制定并实施全国统一的职业技能鉴定政策，包括营养师的职业资格认证，通过其授权的职业技能鉴定指导中心或相关培训机构，考生可以参加营养师的专业培训和考试，合格者将获得由该部门颁发的营养师职业资格证书。

2、中国营养学会：作为我国营养科学领域最具权威性的学术团体，中国营养学会也参与了营养师的教育培训与资格认证工作，它组织编写专业教材，提供权威的理论知识，并参与制定考核标准，为行业输送高质量的营养专业人才。

3、各地职业技能鉴定指导中心：这些机构在各地人力资源和社会保障局的指导下，执行具体的营养师职业资格考试、鉴定和证书发放工作，他们根据国家规定和地方实际，对报名人员进行审核，组织考试，并在考试合格后，颁发相应的营养师职业资格证书。

4、国家卫生健康委员会：虽然不直接颁发营养师证书，但其发布的各类健康膳食指南、营养干预政策等，对于营养师的专业实践具有重要指导意义，部分高级别的营养师认证，如注册营养师，可能需要参考卫生部门的相关要求。

5、培训机构：一些经过官方认可的教育培训机构也会参与到营养师的培养中，他们提供专业的课程体系和实践机会，学员完成学业并通过考核后，可以获得由这些机构颁发的营养师培训证书，但这并不等同于国家承认的职业资格证书。