蜂蜜奶香排包

材料：高筋面粉400克、牛奶200克、全蛋液50克、盐4克、糖55克、酵母5克、黄油30克、蜂蜜（刷表面）适量

步骤：

1、将除黄油外所有面团材料混合揉成稍光滑的面团。

2、加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段（轻轻的拉开面团一端，可以看到非常光滑，薄透的膜）。

3、盖保鲜膜室温发酵至1.5倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩。

4、取出挤压排气，均分成25等份，滚圆盖保鲜膜室温醒发15分钟。

5、取出一个小面团，揉搓成光滑的圆形，全部揉好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。

6、放到温度38度，湿度85度的环境中进行二次发酵，至2倍大。

7、放入预热好180度的烤箱中层，上火175度，下火170度，烤制15--17分钟左右，烤制表面金黄即可（上色稍微满意及时加盖锡纸，防止烤糊。）。

8、停火，出炉！取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水的比例是2:1）

蜂蜜牛奶排包

材料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、蜂蜜55克、食盐2.5克、酵母3克、牛奶125克、鸡蛋35克、黄油25克、表面装饰用蛋液适量、白芝麻适量

步骤：

1、除黄油外所有材料混合揉成稍光滑的面团（水慢慢加）。

2、将黄油切小粒加进面团里，揉到扩展阶段后（用手撑开一小块面团，可以撑出较薄的薄膜，用手指戳一个洞，破洞边缘呈不规则状即为扩展阶段），盖上保鲜膜，基础发酵到2.5倍大小。

3、取出发酵好的面团，排气后，均匀的分割为16份，分别滚圆后整齐排进烤盘里。

4、二次发酵到原来的2倍大小，在面包表面刷蛋液，撒上芝麻。

5、烤箱提前预热180度，烤20-23分钟，出炉后趁热脱模。

蜂蜜面包

材料：高筋粉170克 、低筋粉73克、酵母2克、盐1克、鸡蛋59克、牛奶98克、细砂糖40克、泡打粉2克 、细砂糖5克、低筋粉10克、芝麻5克、植物油少许

步骤：

1、将粉类和酵母先混合均匀，与液体混合搅拌至面筋扩展，能拉出大片薄膜即可。

2、盖上保鲜膜，于温暖处发酵至2倍大。手戳不会弹

3、分割成均匀的8份，中间松弛10-15分钟。

4、擀开后卷起，用刀从中间切断。

5、底部蘸水，再蘸底料，均匀的排入烤盘内.盖上保鲜膜或者湿布，放于温暖湿润的地方最后发酵至2倍大。

6、往烤盘底部淋入少许植物油，面包表面刷蛋液（原配方刷油），撒上少许芝麻

7、烤箱预热220度，烤15分钟左右。

8、出炉后趁热表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1：1）。