在郑州市办理营养师证书，首先需要明确的是，营养师证书通常是由国家卫生健康委员会或人力资源和社会保障部认可的第三方机构进行颁发，以下是一个大致的步骤指南：

1、选择培训课程：在开始申请之前，你需要参加由权威机构提供的营养学专业培训课程，以确保你具备足够的专业知识和技能，这些课程可能包括基础营养学、食物与烹饪、人群营养、疾病营养干预等内容。

2、满足报考条件：不同级别的营养师考试对报名者的要求不同，初级营养师一般要求高中及以上学历；中级则需要相关专业的大专学历或者初级证书加一定年限的工作经验；高级营养师则需要本科以上营养学相关专业学历，或中级证书加上更长的工作经验。

3、报名考试：完成培训后，你可以通过培训机构或者直接到指定的考试中心进行报名，报名时需提供身份证、学历证明以及培训合格证书等相关材料。

4、准备并参加考试：考试通常分为理论知识和实际操作两部分，理论知识主要考察营养学基础知识，实际操作则检验你的实践能力，提前复习教材，做模拟试题，有助于提高通过率。

5、领取证书：考试合格后，相关部门会进行审核，审核通过后，你就可以领取营养师证书了，证书的有效期根据发证单位规定，一般需要定期进行复审或继续教育来保持其有效性。

请注意，每个地区和机构的具体流程可能会有所不同，因此建议你在决定报名前，先详细了解目标证书的官方要求，并咨询专业的培训机构获取最新最准确的信息，不断提升自己的专业素养和服务质量，才是成为优秀营养师的关键。