在如皋进行营养配餐的工作，首先需要获取相关的专业资格证书，这不仅能提升你的专业素养，也是对客户健康负责的表现，以下是一些步骤和建议，帮助你顺利取得营养配餐师的证书。

第一步，你需要完成基础教育，一般而言，营养学或食品科学等相关专业的大学本科教育是必需的，因为这些课程会提供全面的营养理论知识和实践技能。

第二步，参加专业培训，许多机构和学校都提供营养配餐师的专业培训课程，你可以选择适合自己的课程进行学习，这些课程通常包括营养基础知识、膳食设计、人群特殊需求营养、食品卫生与安全等内容。

第三步，通过资格考试，在中国，你可能需要通过中国营养学会等权威机构组织的营养配餐师职业资格考试，这个考试主要测试你的理论知识和实际操作能力，包括营养素功能、膳食结构设计、食物营养价值分析等方面。

第四步，积累实践经验，理论知识固然重要，但实践经验同样不可或缺，你可以在医院、学校、餐饮业或者私人营养咨询公司等地实习或工作，将所学应用到实践中，提高自己的技能。

第五步，持续学习，营养学是一个不断发展更新的领域，新的研究和发现不断涌现，作为营养配餐师，需要保持对新知识的学习和理解，以提供最前沿、最适合的营养建议。

获取如皋营养配餐师的证书并非一日之功，它需要时间、努力和专业知识的积累，但这是一项值得投入的工作，因为你能够直接影响人们的生活质量，帮助他们实现更健康的饮食习惯。