《营养师证》的考试涉及的知识内容广泛且深入，主要包括以下几个方面的教材：

1、《基础营养学》：这是营养师学习的基础教材，涵盖了营养素的基本知识，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等的生理功能、代谢过程及在人体中的作用。

2、《临床营养学》：这本教材主要讲解了各种疾病的营养治疗原则和方法，包括糖尿病、高血压、心脏病、肥胖症等常见疾病以及肿瘤、肾病等特殊人群的营养需求与膳食指导。

3、《食品卫生学》：此书详细介绍了食品的微生物污染、化学污染及其预防控制措施，确保营养配餐的安全性。

4、《公共营养学》：该书探讨了社区、学校、企事业单位等公共场所的营养管理策略，帮助营养师理解如何进行群体性的营养干预。

5、《营养咨询与教育》：这本书着重于提升营养师的沟通技巧，教授如何有效地向个体或群体提供营养建议和教育。

6、《运动营养学》：对于专业运动员或者健身爱好者，运动营养是非常重要的，这本书会介绍如何通过合理的饮食来提高运动表现和恢复。

7、《营养研究方法》：掌握科学研究方法是营养师必备的能力之一，这本书将教授如何设计和执行科研项目，分析数据，撰写研究报告。