一、凉拌海蜇
食材
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海蜇，香葱末，酱油，白糖，味精，香麻油，精制油，葱花
做法
1、海蜇，洗去泥沙，切丝，冲洗一下。
2、放大碗内，加酱油、白糖、味精，香麻油，撒上葱花
3、油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味。
4、把海蜇搅拌均匀即可，很简单。
二、凉拌苦菊菜
食材：
苦菊菜 干辣椒花椒 葱花 盐 米醋 生抽 植物油熟芝麻
做法：
1.苦菊菜去掉根部洗净切段，放到一个大一点的盆中，放入盐 米醋 生抽稍微搅拌。
2.把葱花放在苦菊菜上面，干辣椒切段放在葱花上面。
3.炒锅内放入植物油，油热放入花椒，待花椒颜色变黑捞出不要，用热的花椒油浇在葱花和辣椒上。
4.装盘撒上熟芝麻即可。
三、蜜汁酥皮虾
食材：南美大虾，小茴香苗，姜末，蒜末，淀粉，白糖，果醋，生抽，干辣椒丝。
做法：
1、将南美大虾解冻，剪去虾枪、虾腿，背开深至2/3处，挑去虾线，吸干水分，两面粘淀粉，入六七成热油中炸至皮酥肉嫩，捞出待用；将白糖、果醋、生抽对成汁待用；
2、净锅留底油，入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香，倒入味汁炒黏，放入炸好的虾翻炒均匀，装盘，摆放小茴香苗即可。
四、青笋炒腊肉
食材：腊肉150克 青笋400克蒜子10克 指天椒3根
做法：
1腊肉事先洗净，蒸熟，青笋去皮
2腊肉切稍厚一点的片，青笋切斜片，指天椒切小粒，蒜子切小片
3锅烧热，放极少量的油，够润锅就行，把腊肉放入煸出腊香味，同时肥肉部分晰出油脂后，盛出备用
4用煸腊肉的油，直接爆香蒜片
5放入青笋炒至断生
6加入少许盐，糖
7一点点的生抽与蚝油
8然后把指天椒与腊肉回锅
9翻炒均匀，即可出锅
