对于不会烧饭的自己，真是惭愧啊，每次煮速冻饺子都会破皮

如果等水滚才把冷冻水饺丢进去，外面100度，里面可能零下10几度，一加热起来，常常皮熟了，但肉还没熟，但如果用冷水煮就不会有这种问题。

后来煮速冻水饺，还真怎么烂过。这一招说出来其实也很简单，就是在速冻水饺下锅之前，放入一盆冷水中浸泡一下，时间不用太长，3至5分钟即可，太长了容易变得软趴趴的没法下锅，时间太短又起不到作用。

究其原因，大概是因为滚水下锅的速冻水饺馅料膨胀，饺子皮迅速受热容易破裂，而在冷水中浸泡几分钟后，不仅可以起到解冻的作用，还能让冰冻的饺子皮慢慢的吸收一部分水份，再下入滚水锅后不会迅速膨胀撑破饺子皮吧！

速冻饺子不仅没有爸妈包的饺子好吃，而且让人更为头疼的一个问题就是，煮的时候特别容易烂掉。饺子皮破了，馅料溢的锅里全都是，汤上面飘着一层油，勾起的食欲瞬间被消耗殆尽。一点胃口都没有。不过没办法，已经煮好了总不能不吃吧。

再过几天就要过年了，是一家人团聚的时候，北方人大多都有吃饺子的习惯，一家人能聚在一起包饺子，这样的团聚是家人们难得的幸福时刻，不过很多过年回不去家的小伙伴们可能还要吃速冻水饺，希望他们不管在哪里漂泊，不管吃这什么样的饺子，心都能和家人在一起！

急冻饺子从冰箱取出不用解冻可以直接煮，解冻会让皮变湿，容易粘连破烂。还有煮水的时候，先放些盐和油，再放饺子。盐可以让饺子皮更有韧性，油可以让饺子不容易黏连。还有搅动的时候最好用筷子，锅铲和汤勺容易伤到饺子皮。

在锅里放大葱叶的话，大葱的脂肪在沸腾的水里很快会溶于水中，饺子下锅后，溶于水中的脂肪会迅速包裹在饺子的表皮上，形成了我们肉眼看不到的一层保护膜，那么饺子和饺子之间就润滑多了，这样煮出的饺子既不容易粘连，原理跟有差不多，但这个比较有鲜味。

本来不会煮饺子的，因为不知道怎样饺子才算熟了，还好我妈给我发来了短信，她说这是饺子煮三水方法，这样煮饺子肯定熟了。速冻水饺对于大家来说都很熟悉，吃起来方便又快捷，直接去超市买就好了，不用自己包，下面教你怎么煮速冻水饺。

第一，一定要用冷水下锅煮，这样熟的彻底一些；

第二，在煮的过程中要记得翻动水饺，以免粘在一起或者粘锅；

第三，需要加三次凉水，反复的煮饺子，等饺子浮起来的时候差不多就煮好了。

快速煎饺子、煮饺子

只要把电饭煲和微波炉用起来，煎饺子、煮饺子一点都不难，而且不会弄脏厨房，超赞的！

假定你想要用芹菜馅，这芹菜会有水，蔬菜未必要盐，水腌干再包水饺，但也不要太干，差不多8成干即大要放进肉里了。我差距以为葱姜蒜，不论是烹调还是饺子，但凡这样的，而不是放太多。为了只管即便维持原有的味道做肉馅，饺子馅未必要记取，葱姜不要少，尤其是肉馅的饺子，不一定要放上葱姜。

我个人比较喜欢吃粤式点心的水晶虾饺，虽然可能不是楼主所说的北方饺子，但虾饺的制作和味道，绝对属于精致的内外兼修型！水晶虾饺的皮使用澄粉制作，它的主要成分也是小麦，是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。所以看起来更加晶莹剔透，面皮也非常劲道！