在中国，营养师资格证书的颁发机构主要有两个：中国营养学会和人力资源和社会保障部，这两个权威机构的证书都被社会广泛认可，具有很高的含金量。

中国营养学会是中国营养科技工作者自愿组成的全国性、学术性、非营利性的法人社团，其颁发的营养师证书主要基于专业技能和理论知识的考核，证明持证人在营养学领域的专业知识和实践能力，该证书在科研、教育、医疗机构以及食品企业等领域有很高的认可度。

人力资源和社会保障部是国务院主管人力资源和社会保障工作的组成部门，其颁发的营养师职业资格证书属于国家职业资格目录中的准入类证书，这意味着在某些特定的工作岗位上，持有这种证书是必要的，这无疑提高了证书的法律效力和社会地位。

值得注意的是，近年来，随着国家对职业教育的重视，一些省级人力资源和社会保障厅也会联合相关行业组织进行营养师的职业技能培训和鉴定，发放的地方性证书在当地也有一定的认可度。

无论选择哪种证书，关键在于持证者是否具备扎实的专业知识和良好的实践能力，持续学习，跟踪最新的营养研究动态，提升自身的专业素养也是保持证书价值的重要途径，无论哪个单位颁发的营养师证，重要的是其背后所代表的知识和技能，而非仅仅是一纸文凭。