"没有针灸师证处罚依据"这句话的意思是，如果一个人在没有获得合法的针灸师资格证书的情况下从事针灸治疗活动，那么他可能会受到法律的制裁，这里的“处罚依据”指的是相关的法律法规条款，这些条款规定了无证从事医疗行为的行为是违法的，并明确了相应的法律责任。

根据中国的《执业医师法》和《中医药法》，针灸作为一种中医诊疗技术，其从业人员必须具备国家认可的专业学历或经过专业培训，并通过相关考试获取执业证书，才能合法行医，否则，这种行为被视为非法行医，可能面临行政处罚，包括警告、罚款、没收违法所得，甚至可能被追究刑事责任。

对于这种情况的处理，相关部门会进行调查核实，确认该人员是否确实存在无证行医的事实，一旦事实清楚，就会按照法律规定进行处罚，患者也有权举报此类违法行为，保护自己的权益不受侵害，对于违规者，除了接受法律惩罚外，还应积极参加正规的教育培训，取得相应资质，合法合规地开展医疗服务。

无论在哪一个行业，合法合规都是最基本的要求，对于医疗行业来说，这不仅是对从业者自身职业发展的保障，更是对患者生命安全的负责，无证行医不仅违反了法律法规，也严重损害了公共利益，应当引起高度重视并严格遵守相关规定。