吃惯了大鱼大肉，去一盘香辣爽口的洋葱拌木耳，正宗做法我通知您。洋葱拌木耳是一道家常菜，滋味香辣爽口，开胃解腻，木耳有素中之荤的名称，口感十分好。宴席上吃多了大鱼大肉，当令的下去一道洋葱拌木耳，常常皆会被疾速夹光，成了热门菜。这么好吃的洋葱拌木耳惋惜是他人家的滋味，是饭馆大厨拌出来的，我本人家拌出来的滋味好良多了，不陈香味只有洋葱的辛辣味讲，木耳没有入味，总之一句话，硬着头皮当养分吃。

越是简略菜越易做，那是我的领会，我对厨艺的喜欢近乎痴迷形态，立时找时机就教了厨师伴侣，学会了正宗的做法。洋葱拌木耳不是简略一拌便了事，有良多门道，好比食材的次序、味汁的调拌等，我依照厨师教的做法跟调汁比例，拌出来的菜跟之前比，的确一个天上一个地下，跟饭馆的滋味一样，太好吃了。国庆节家宴上，我计划上一道洋葱拌木耳，爽口开胃借香辣解腻，筹备正在亲朋眼前隐呗隐呗。

上面琦哥便分享给各人饭馆正宗洋葱拌木耳的做法，各人细心保藏好。怪不得饭馆的洋葱拌木耳好吃，本来步调跟调汁有门道，我来跟您道。

【所用食材】紫皮洋葱1个、干木耳1把、红尖椒半个干辣椒4个；精盐、生抽、米醋、白糖、蚝油

①：香葱去掉老皮，洗净，破开一半切丝备用。――（留神，取舍紫皮洋葱有甜美的滋味，生拌滋味一些。若是怕切洋葱的时间辣眼睛，洋葱破开一半的时间放净水里浸泡一会，可以削减安慰）

②：泡发好的木耳洗净，用手择成小朵备用。――（木耳泡发不要留宿，不要跨越8小时，此刻气温用3-4个小时冷水泡发就可以）

③：红尖椒切丝、香菜切段备用。

④：调一碗汁，生抽半汤勺、米醋或许陈醋1汤勺、蚝油三分之一汤勺、精盐2克、白糖5克，香油适量。

⑤：碗中按次序放入木耳、洋葱丝、红辣椒丝、香菜段，将碗汁浇正在下面。

⑥：锅中烧油到5成热关水，放入干辣椒，等干辣椒的椒香味讲出来之后，将干辣椒和油浇正在码好的洋葱木耳上，搅拌平均便可以装盘上桌了。

出品图：如许正宗的洋葱拌木耳便做好了，看起来有无食欲？

1.洋葱要取舍紫皮，水份年夜的优先，紫洋葱味讲甜美得当生拌，内里含有花青素。

2.调汁中参加5克白糖，如许减缓洋葱的辛辣，增强了甜美味。

3.一份生抽两份醋，木耳须要提早泡，最初现炸干辣椒，浇上即成。