名称：肉炒土豆片土豆1个、里脊肉100克、尖椒2根、小红椒4根、蒜6-7瓣。盐1茶匙（5克）、生抽1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（5ml）...名称：肉炒土豆片土豆1个、里脊肉100克、尖椒2根、小红椒4根、蒜6-7瓣。盐1茶匙（5克）、生抽1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（5ml）、玉米淀粉1茶匙（5克）、植物油1茶匙（5ml）。特色:吃不腻的家常菜——肉炒土豆片。操作:1、里脊肉洗净切薄片，放入碗中，加入生抽（分量外，约5ml左右），料酒搅匀，加入玉米淀粉搅匀，淋入植物油，搅匀后腌制5分钟。2、土豆去皮洗净后切薄片，放入清水中浸泡。尖椒洗净去蒂切块，小红椒切段，蒜去皮切片备用。3、锅烧热后倒入油，大火加热到油温7成热时放入肉片，煸炒到肉片变色，边缘略微发黄后盛出。4、锅洗净后再倒入一些底油，烧热后加入一半蒜片和小红辣椒，煸炒出香味后放入沥干水分的土豆片，炒到土豆片颜色变透明。5、加入炒好的肉片，加盐，生抽，搅匀后加入少许水（没过锅底部一点就可以了），调成中小火，等到水快收干的时候加入尖椒块，大火翻炒均匀，加入剩余的一半蒜片搅匀即可出锅。名称：肉炒土豆片土豆1个、里脊肉100克、尖椒2根、小红椒4根、蒜6-7瓣。盐1茶匙（5克）、生抽1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（5ml）...名称：尖椒炒蛋原料:鸡蛋、尖椒。盐、鸡精。特色:简单快手菜——尖椒炒蛋。操作:1、准备好尖椒和鸡蛋。2、尖椒洗净去蒂去籽，切成小块。3、鸡蛋加入盐打散。4、锅中注入油，烧热下入鸡蛋液。5、用筷子迅速搅拌成蛋块。6、下入尖椒快速翻炒均匀。7、加入鸡精调味即可。名称：土豆丝煎饼原料:大土豆1个（大约300克）、鸡蛋1个、面粉50克、小葱1棵、大蒜半头、盐适量、五香粉2克。特色:家常土豆丝煎饼——伊秀感恩季奖品忠臣电陶炉试用。名称：肉炒土豆片土豆1个、里脊肉100克、尖椒2根、小红椒4根、蒜6-7瓣。盐1茶匙（5克）、生抽1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（5ml）...操作:1、将土豆去皮洗净用擦丝器擦成细细的丝。2、将鸡蛋打入土豆丝中，再放入葱花。3、放入五香粉和盐拌匀。4、然后放入面粉拌匀。5、将平底锅烧热放入少许油匀开，用小勺子舀一勺和好的土豆丝面糊放入平底锅。6、将面糊用勺子的底部摊开成一个圆饼，一次可以多做几个。7、开小火将一面烙上上色，然后翻过来将另一面烙上色即可出锅。8、将大蒜去皮捣成蒜泥放少许盐和一小勺凉开水拌匀。9、再放入酱油、醋、香油或者辣椒油拌匀成蘸汁。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西三种地方风味为主。湘菜制作精细，口味多变，品种繁多。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。接下来就为大家介绍几种菜式的做法。剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。做这道菜最好是用自己制的剁椒，味道够香浓，够辣。1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜；2、把姜切丝加入鱼头，加入适量盐，加入料酒，抓匀腌制20分钟；3、腌好后在鱼头上盖上自制剁椒；4、热水上锅中火蒸10分钟；5、蒸鱼时把葱蒜切碎，把葱蒜均匀的撒在鱼头上；6、另起锅放一大勺油烧至冒烟，把烧热的油均匀的淋在鱼头上；7、最后再淋少许的鱼露提味。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西三种地方风味为主。湘菜制作精细，口味多变，品种繁多。小炒肉，不管是城市还是农村，南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口！实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦！1、猪肉洗净、沥干水，肥瘦分开切片；2、瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用；3、蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净，蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块；4、蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用；5、热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油，倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白，放大蒜梗翻炒几下，倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗，倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西三种地方风味为主。湘菜制作精细，口味多变，品种繁多。腊牛肉，是将新鲜的牛肉改刀成合适大小的块，加入盐、米酒等调料腌制入味，然后晾干或熏干而成的腊制品。它的口感咸香，是下饭佐酒的佳品。在我们湖南老家，每到入冬时节，大部分人家都会自己制作一些腊牛肉，待到过年亲戚们来拜年时作为宴客的菜肴，深受大家的喜爱。1、准备好原料，青尖椒、小米椒、香菜择洗干净，大蒜去皮；2、腊牛肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火，煮约15分钟；3、将青尖椒、小米椒分别切成圈，生姜切丝、大蒜切粒、香菜切成段；煮好的牛肉捞出，逆着肉的纹路将其切成薄片；4、锅内放油（稍多一些），下入腊牛肉，快速爆炒至牛肉片的边缘微微有些焦黄的样子后舀出待用；5、锅内余油，下入小米椒与生姜、大蒜，炒出香味，下入青尖椒，炒匀，放入少许的盐炒匀，放入之前炒好的腊牛肉片，加入料酒、白糖、鸡精，炒匀，最后放入香菜，快速炒匀即可出锅。