人们常用“雨后春笋”去描述事物的疾速增长或增加之态，现在，春意正浓，山上的竹笋正争先恐后的破土而出，鲜嫩的竹笋长满了山头。正在这个食用竹笋的最好时节，您晓得竹笋的益处有哪些吗？

竹笋的益处不容小视

竹笋含有丰硕的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁，而且维生素B族跟维生素C含量较下。另有丰硕的胡萝卜素。

另外，竹笋的蛋白质比力下，赖氨酸、色氨酸、苏氨酸较丰硕，此中赖氨酸正在蛋白质代谢进程中占领紧张作用，胱氨酸可保持蛋白质构型作用。

西医方面认为，竹笋味甘、微寒，无毒。正在药用上，竹笋存在治消渴、清热化痰、益气跟胃、利水道、利膈爽胃等功能。低脂肪、低糖、多纤维也皆是竹笋的紧张特质。

有查询拜访显现，爱吃竹笋的地域，患高血压的人很少，那与竹笋脂肪、淀粉少有关。竹笋是很好的低热量食品。

竹笋虽好，那8种人不宜食用

1.儿童不宜吃竹笋。那是因为，竹笋中的草酸较多，这一物资对生长发育时代的儿童是晦气的。草酸会跟食品中的钙、铁、锌、铜等元素联合成盐类，没有溶于火，妨害人体接收这些养分。

2.白叟，年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者，不宜多食竹笋。另外，老年人吃笋时，必然要细嚼慢咽。

3.身体虚弱、久病缠身、营养不良、气虚的人，没有得当。

4.胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张另有慢性肠炎的患者应忌食。

5.脾胃虚弱者及产后妇女应忌食。

6.有尿道结石、肾结石、胆结石病史的患者不宜多食。

7.《笋谱》道“笋虽甜蜜，而滑利大肠，有益于脾”，是以，脾胃欠好之人，也是少吃。

8.过敏者没有得当食用。有少数人吃竹笋能够过敏，一旦呈现过敏症状，要惹起警觉，严峻的到病院救治医治。

食用竹笋的温馨提醒：

1.食用竹笋前，该当用开水烫5-10分钟。经由过程这类方法，不只可以去除竹笋中的大部分草酸，借能使菜肴不涩感，滋味更鲜美。

2.鲜笋寄存时不要剥壳，不然会得到清香味。

竹笋的家庭药用偏方：

?治小儿麻疹、小便晦气、水痘早期发烧口渴：

陈竹笋50g，鲫鱼一公约250g，一同煮汤，可能促使透疹疾病更早的康复。

?治便秘：

陈竹笋100g，炒菜、煮食均可。用鲜竹笋的根煮水代茶常饮借可降低胆固醇，有减肥、降压的作用。