在广州市番禺区的大石街道，办理健身证的渠道主要有两个：一是通过社区体育设施，二是通过专业的健身房，你可以考虑去你所在社区的公共体育场所，如社区公园或者居民区内的体育设施中心，这些地方通常会有相关的健身活动和课程，有时候也会提供健身证的服务，你可以咨询社区服务中心或者物业管理处，他们会为你提供具体的办理流程和所需材料。

如果选择在专业健身房办理，大石地区有多家知名连锁健身房，如威尔士、宝力豪等，它们都提供会员服务，会员卡即包含健身证的功能，你只需携带身份证到健身房前台进行咨询和办理，一般需要填写申请表，支付相应的会费，并拍摄一张照片用于制作会员卡，健身房还会根据你的需求提供个性化的健身计划和专业教练指导，对于提升健身效果非常有帮助。

无论选择哪种方式，记得提前了解清楚费用、使用规则以及是否有试用期等信息，确保权益得到保障，持证健身不仅能享受更多的运动资源，还能督促自己养成规律的锻炼习惯，对身心健康都有极大的益处，祝你在大石找到合适的健身环境，享受健康生活！