在兰州学习并获取营养师证书，首先需要了解的是，营养师的培训和认证通常由专业的教育机构或者行业协会进行，在中国，营养师的资格认证主要由中国营养学会、中国卫生人才交流服务中心等权威机构进行。

在兰州，可以选择的途径主要有以下几种：

1、高校课程：部分高校如甘肃农业大学、兰州大学等可能开设有食品营养与健康等相关专业，这些专业会包含营养师的相关理论和实践知识，毕业后有可能通过考试获得营养师证书。

2、职业技能培训机构：在兰州的一些职业技能培训机构，比如兰州市职业技能鉴定指导中心，可能会提供营养师的职业技能培训，并协助学员参加全国统一的营养师职业资格考试。

3、在线学习平台：对于时间较为灵活或者更倾向于自主学习的人来说，可以选择一些知名的在线教育平台，如学堂在线、网易云课堂等，这些平台上会有专业的营养师培训课程，学习完成后可以参加相应的认证考试。

无论选择哪种方式，都需要保证学习内容涵盖营养学基础、食物营养学、人群营养、疾病营养、公共营养、食品安全等内容，实操能力的培养也是必不可少的，在完成规定的学习时长并通过严格的考核后，即可获得相应的营养师证书。

在学习过程中，除了专业知识外，还要注重实践经验的积累，可以通过实习或志愿者活动，在实际工作中提升自己的营养咨询和指导能力，持续关注营养学的新进展，不断提升自我，是保持营养师专业素质的关键。

要在兰州成为一名合格的营养师，既要有系统化的理论学习，又要有实际操作的锻炼，同时也需要具备良好的职业道德和服务意识，这是一个既充满挑战又富有成就感的过程。