菌痢是细菌性痢疾的简称，是由痢疾杆菌引起的、以腹泻为主要症状的肠道传染病，夏季比较多见。菌痢主要通过被细菌污染的食物、苍蝇和菌痢病人密切接触等途径传播，过度疲劳、受凉、暴饮暴食等行为都有利于菌痢的发生。菌痢的主要症状是发热、怕冷、腹痛、腹泻、便次多等。患者在发病前多有不洁饮食的病史。此病重在预防，因此，夏季一定要注意饮食。夏季介绍一些食疗法供参考。

一、炒苋菜

材料：苋菜、大蒜、醋、食盐。

做法：先将苋菜去根及烂叶，洗净，大蒜去皮，洗净拍烂，切细；然后将锅烧热，放入食油，待油熟后放入食盐，苋菜、大蒜同炒，菜熟后放入醋即可起锅食用。宜佐餐食用。此食疗方功效是清热、解暑、治痢，是治菌痢的佳选。

二、炒苦瓜

材料：苦瓜、食盐、油。

做法：将苦瓜剖开去瓢，洗净，切成片状；再将锅烧热，放入苦瓜炒熟，加入食盐，食油，续炒至苦瓜微干即成。佐餐食用。此食疗方对夏季的细菌性痢疾有明显疗效。

三、豆腐粥

材料：豆腐、大米、调味品。

做法：将豆腐切细；大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡10分钟，文火煮粥；待煮沸后，下豆腐、调味品等，煮至粥熟即成。服用方法是每日一次。此方可以清热解毒，适用于脾胃积热、脘腹胀满、痢疾等。

四、大蒜粥

材料：紫皮大蒜、白芨粉、粳米。

做法：将大蒜去皮、洗净、切成段，粳米淘净，然后将大蒜放入沸水锅内煮一分钟取出；再将粳米放入煮蒜的水内，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥；最后将蒜重新放入粥里，煮熟即成。食用方法是每日两次，早晚餐食用。此方对细菌性痢疾有很好的食疗作用。

五、马齿苋粥

材料：鲜马齿苋、粳米

做法：将马齿苋洗净，切成六分长的节，粳米淘净；然后粳米放入锅中，加马齿苋，清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米熟即可。服用方法是每日两次，早、晚餐食用。此方具有清热止痢的功效。

六、鱼腥草粥

材料：鱼腥草、粳米、食盐。

做法：先将鱼腥草洗净、切成颗粒状，再将粳米淘净；然后将粳米、鱼腥草放入锅内，加盐、清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥即可。服用方法每日两次，早晚餐用。此方具有很好的清热止痢的功效。

七、无花果粥

材料：无花果、大米、白糖。

做法：先将无花果、大米洗净，放入锅中，加清水适量煮粥，待粥熟调入白糖，煮至粥熟服食。还可以将鲜无花果择净切细，待粥熟时调入粥中，再煮沸一次或两次之后可食用。服用方法是每日一次。此方可清热解毒，健胃清肠，治疗菌痢有显著疗效。