在西安寻找培训并获取营养师证书的途径，首先需要了解的是，营养师资格认证主要由国家卫生健康委员会（原卫生部）及其授权机构进行，以下是一种可能的详细流程：

你需要选择一家正规的培训机构，西安有许多专业的健康和营养教育机构，例如陕西营养学会、西安交通大学医学院等，这些机构通常提供全面的营养学课程，包括理论学习和实践操作，帮助学员深入理解营养知识，并为考试做好准备。

报名参加培训后，你将接受一系列的专业课程，内容涵盖基础营养学、人群营养、食品卫生、疾病与营养、膳食设计等多个方面，课程结束后，你会对营养学有系统而深入的理解，这将有助于你在之后的职业生涯中做出科学的营养指导。

完成所有课程并通过考核后，你可以申请参加国家卫生健康委员会组织的营养师职业资格考试，这个考试分为理论知识和技能操作两部分，全部通过后，你就能获得由国家卫生健康委员会颁发的营养师职业资格证书，这是在中国从事营养相关工作的权威凭证。

持续的学习和实践经验也是必不可少的，你可以选择在医院、学校、健身中心、餐饮企业或者咨询公司等地实习或工作，以深化你的专业技能并积累实际工作经验。

在西安获取营养师证书的过程既需要选择合适的培训机构进行系统学习，又需要通过国家统一考试，同时结合实际工作提升自己的专业素养，这是一个既严谨又有挑战性的过程，但无疑会为你的职业生涯打开新的大门。