白苏（Perilla frutescens）唇形科紫苏属一年生草本。古名荏。种子可榨油，并可与老茎共入药，叶可提取芳香油。株高约1米。茎方形有沟，多分枝，基部坚硬，光滑，上部有白色毛茸。叶卵圆形，先端尖，背面有腺点。茎叶绿色。总状花序顶生或侧生。
白苏性喜温暖向阳环境，适栽于疏松肥沃土壤。生长期注意施肥 、中耕、除草和防治褐斑病、锈病和造桥虫。由于其野生性较强、种子成熟期不一，且易散落，选育适于栽培的优良品系是生产上的主要课题。种子含油率 30％～51％，平均38％，油含饱和脂肪酸、油酸和亚麻酸等，属快干性油，工业上用作涂料。嫩叶幼花也可供食用。中医学上称紫苏和白苏茎为苏梗，用于治疗感冒风寒，食积气滞；紫苏种子称苏子，可治咳逆、痰喘等症。白苏种子还可作鸟类的饲料。
【别名】荏叶
【基原】本品为唇形科植物白苏的叶。
【采收加工】夏秋采收，阴干。或连嫩枝茎采取，切成小段，晒干。
【功能主治】解表散寒，理气消食。用于风寒感冒，恶寒发热，咳嗽、气喘、食积、吐泻，冷痢。
【用法用量】内服，５－１５克，或研末；外用，捣敷。
【选方】
治冷利：白苏茎叶９－１５克，红糖少许，酌加开水炖服。
治男子阴肿：白苏叶生捣和醋封之。
治蛔虫：白苏叶，研末，每次用３克，调白糖６克，每日早晚饭前各服一次。
白苏梗《本草图经》：
【基原】本品为唇形科植物白苏Perilla frutescens(L) Britt.,的茎。
【采收加工】秋季果实成熟时，割取老茎，除去果实及枝叶，晒干。
【功能主治】顺气，消食，止痛，安胎。用于气郁，食积，胸隔痞闷，脘腹疼痛，胎气不和。
【用法用量】５－１５《本草图经》克
白苏子：
【基原】本品为唇形科植物白苏Perilla frutescens(L) Britt.,的果实。
【采收加工】秋季果实成熟时，割取全草，打下果实，除去杂质，晒干。
【功能主治】下气，消痰，润肺，宽肠。用于咳逆，痰喘，气滞便秘。
【用法用量】内服，５－９克。
