中式烹饪师证书的考试内容主要涵盖了理论知识和实践技能两个方面，以全面评估和确认厨师的专业水平。

理论部分主要包括以下几个模块：中国烹饪历史与文化、食材鉴别与处理、营养学基础、食品卫生与安全、烹饪工艺原理等，这些内容旨在让考生理解中餐的独特魅力，掌握食材的选择与处理技巧，了解食物的营养价值，以及如何在烹饪过程中保证食品安全，遵循科学的烹饪方法。

实践操作是考核的重点，它主要考察的是候选人的实际烹饪技能，这包括刀工技艺、火候控制、调味技巧、菜品创新设计等方面，要能熟练运用不同的切法处理各种食材，理解并掌握炒、烧、炖、蒸、炸等各种烹饪技法，能够根据食材特性进行合理的搭配，制作出色香味形俱全的菜肴，并具备一定的创新能力，能在传统基础上研发新菜品。

一些高级别的中式烹饪师考试还会涉及到餐饮管理、菜单设计等内容，要求厨师不仅要有精湛的厨艺，还要有一定的管理和策划能力。

中式烹饪师证的考试内容丰富且深入，旨在全方位提升厨师的专业素质，使其能够在餐饮行业中更好地发挥专业价值，备考者需要系统学习，扎实基础，注重实践，同时关注行业动态，才能在考试中取得优异成绩，成为一名合格的中式烹饪师。