营养师证书的考试内容主要涵盖全面且深入的营养学知识，以及实际应用技能，具体来说，营养师资格考试通常包括以下几个核心科目：

1、基础营养学：这是所有营养学课程的基础，包括营养素的功能、代谢过程、人体对营养的需求量等。

2、临床营养学：这部分主要涉及疾病与营养的关系，如糖尿病、高血压、心脏病等慢性疾病的营养治疗，以及手术前后、孕期、儿童青少年和老年人的特殊营养需求。

3、社区营养学：这包括公共卫生营养策略，营养教育，以及如何在社区层面实施营养干预项目。

4、食品卫生与安全：了解食品安全法规，学习食品储存、加工中的卫生要求，以保证食物的安全性。

5、营养评估与咨询：学习如何进行个体或群体的营养状况评估，提供个性化的饮食建议，包括膳食计划的设计。

6、科学研究方法与统计学：这部分教授如何设计和执行营养相关的研究，理解并解读研究结果。

7、法律法规与职业道德：了解与营养工作相关的法律规范，如食品安全法，以及营养师的职业道德准则。

8、实践操作技能：可能包括实验室技能，如食物成分分析，也可能包括客户服务技巧，如如何与客户有效沟通。

每个国家和地区对于营养师的认证标准可能会有所不同，但以上这些科目是大多数营养师考试都会涉及到的内容，为了保持专业水平，许多认证机构还要求持证人定期参加继续教育课程，以便跟上最新的科研进展和行业动态，成为一名合格的营养师，不仅需要扎实的理论知识，更要有良好的实践能力和人际交往能力。