正规的营养师证书通常指的是由国家权威机构或行业协会颁发的专业资格认证，在中国，营养师的职业资格认证主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）以及中国营养学会等专业机构进行。

在中国，营养师的资格认证主要有三个层次：初级、中级和高级，取得这些证书需要通过严格的理论考试和实践考核，以确保持证人具备扎实的营养学知识和实际操作能力，初级营养师主要针对初入行者，要求掌握基本的营养学原理和膳食指导；中级营养师则需更深入理解营养与健康的关系，能为各类人群提供个性化的营养咨询和方案设计；而高级营养师则需具备丰富的实践经验，能在营养研究、教育、管理等领域发挥重要作用。

国际注册营养师（Interntionl Certified Nutritionist, ICU）也是被广泛认可的一种全球性营养师资格证书，该证书由世界卫生组织认可的国际营养协会（Interntionl Assocition of Nutrition Professionls, IANP）颁发，其标准严格，含金量高，适合有志于在国际舞台发展的专业人士。

无论是国内还是国际的营养师证书，其正规性都体现在严谨的考试制度、专业的课程设置以及持续的知识更新上，作为消费者，在选择营养咨询服务时，应优先考虑持有此类正规证书的专业人士，以确保获得科学、有效的营养建议。